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Guía de compra
Es de ahí que que el nombre de la marca, por poner un ejemplo Johnnie Walker, normalmente no contendrá el nombre de una destilería. El mercado está dominado por las mezclas, pero los whiskies escoceses más apreciados prosiguen siendo los de malta pura. Como hay tantas destilerías en Speyside de las que hablar, clasifiqué a Dalwhinnie en la región de las Tierras Altas del Sur. En un pueblo del mismo nombre se encuentra la destilería Dalwhinnie.
El ingrediente principal del whisky escocés es la cebada. Dependiendo de si es malta o grano el whisky, se usa cebada malteada o sin maltear. Lo que hace que el whisky escocés sea diferente de prácticamente cualquier otro. Los whiskies producidos en Islay acostumbran a estar asociados con un fuerte sabor a turba. Islay genera varios de los mejores whiskies de malta de toda Escocia. Probablemente fue en Islay donde se inició la destilación de whisky en Escocia.
Aunque numerosos países trataron de generar sus propios whiskies, nada puede equipararse con la singularidad de un óptimo whisky escocés de malta. El agua de las lomas es limpia y pura y la turba fresca abunda. El agua en Escocia es naturalmente \’despacio\’, está abudantemente y se filtra naturalmente a través de la turba. Todo esto se combina para ofrecerle a Scotch un gusto único.
El resto se emplea en mezclas, sobre todo en mezclas de blanco y negro. Blended whisky es una mezcla de whiskies de distintas destilerías. Chivas Hipercor Escocia fué bendecida con estos tres componentes. El tiempo escocés genera cebada de alta calidad. Aunque los destiladores escoceses eligen utilizar cebada escocesa, la fuente no es esencial. Chivas Hipercor Para llevar a cabo de alta calidad, la cebada debe tener un mayor contenido de azúcar.
Una pregunta que aparece con frecuencia sobre el single malt whisky es esta: ¿importa la edad del whisky? Verá que se venden whiskies de 18, 25 años e inclusive mucho más viejos y, en la mayoría de los casos, cuanto mucho más vieja es la botella, mucho más cara es. ¿Pero es mejor? Otra característica de algunos whiskys escoceses, singularmente ciertos de malta fácil, es un aroma ahumado. Chivas Hipercor El profesor mezclador prueba los diferentes whiskies y después recomienda las proporciones exactas de los diferentes whiskies de malta y grano. El maridaje se lleva a cabo en una gran tina, donde paletas giratorias mecánicas intercalan todo el tiempo los distintos whiskies.