Glenfiddich 30 años - WHISKY SOLO WHISKIES

95/100

40%

Speyside, Escocia

Medio

Medio

Medio aceitoso

Heavenly (gran influencia del roble, como era de esperar)

Limpio

Un gran corazón de roble late con un rico tema de chocolate amargo mientras los aleteos de frutas y especias agregan un poco de vitalidad al suave resplandor del jerez que brilla; muy rara vez un aficionado al whisky puede desempacar un whisky tan delicioso.

Glenfiddich es posiblemente la destilería de whisky escocés más conocida del mundo, con una larga presencia en el mercado y una popularidad que no comparten la mayoría de las otras destilerías (aunque The Macallan, The Glenlivet y Ardbeg le pisan los talones o ahora han superado a Glenfiddich en el apuestas de popularidad).

Si bien Ardbeg parece estar en la punta de la lengua de todos los amantes del whisky, los aficionados al whisky de malta rara vez pronuncian la palabra «Glenfiddich» y siempre buscan nuevos niveles de complejidad y profundidad en su whisky. Es una verdadera lástima, porque Glenfiddich es uno de los principales actores del whisky escocés y sus maestros mezcladores saben lo que hacen. Es muy probable que esta combinación de recursos y talento produzca algunos de los mejores whiskies que existen.

El Glenfiddich 30 años es un whisky con super niveles de complejidad y capas. Ha sido envejecido durante la asombrosa cantidad de 30 años, pero el roble no lo ha cocinado demasiado y, en cambio, tiene una hermosa complejidad frutal que se entremezcla con la deliciosa influencia del roble. Glenfiddich no selecciona simplemente un barril de 30 años, lo embotella y lo vende. La elección del Glenfiddich de 30 años es un proceso que implica una cuidadosa olfacción y degustación de las barricas por parte del Malt Master, quien luego une los whiskies. Es, por lo tanto, hecho a mano por el Malt Master y no dejado a los dioses del roble para decidir su carácter final.

Como reveló mi degustación paralela de la gama Highland Park, la edad a veces importa porque los de 25 y 30 años tenían una complejidad elegante de la que carecían las expresiones más jóvenes. Glenfiddich es un poco diferente en el sentido de que preferí el de 15 años al de 18, ¡pero el de 30 años está fuera de este mundo! Es simplemente un whisky impresionante.

Nariz: Será difícil encontrar una nariz más deliciosa, porque 30 años en roble han producido uno de los whiskies más complejos que he tenido el placer de probar. La influencia del roble es notable pero no exagerada porque permite que las notas frutales impulsadas por el destilado armonicen con la suavidad. Primero se notan las frutas tropicales, con piña madura y mango en rodajas mezclado con hierbas mixtas y jengibre. Este es seductoramente dulce, con ligeras notas florales y un rico jerez moderado por un roble denso pero enérgico que es cremoso como la leche con chocolate y una cáscara de coco seca y ahumada.

Gusto: Ese carácter herbal se traslada al paladar con una gran ola de chocolate negro impulsado por el roble sobre el que las suaves notas de jerez brillan con notas florales melosas y sutiles matices de la familia de las moras que se intensifican en dátiles secos con chispas de canela y rodajas de limón junto con anís. Este es un whisky sensacionalmente suave, pero no esperes quedarte impresionado porque no es ese tipo de whisky; es demasiado elegante y refinado. Algunos pueden decir que es «aburrido», pero creo que tiene sutiles matices de complejidad que merecen mucha atención para desempacar.

Finalizar: La belleza de Speyside perdura en el paladar, flores, miel y un roble persistente con el suave repiqueteo del jerez; no exagerado, simplemente suave como la delicia de la seda.

Belleza, complejidad, moderación y sutileza. Este whisky tiene una hermosa y rica elegancia y el roble, si bien tiene una gran presencia, no se destaca gracias al cuidadoso trabajo del Malt Master en Glenfiddich, quien selecciona el de 30 años. Algunas personas dicen que el «punto óptimo» para los whiskies es entre mediados de la adolescencia y principios de los veinte, pero he descubierto que la edad a veces sí importa y mis whiskies favoritos son el Highland Park de 30 años y ahora el Glenfiddich de 30 años. Belleza pura y elegancia rica y densa. Sin embargo, esto debe compararse con mi degustación del Brora 30 años y el Glenrothes 1968 vintage 35 años (Duncan & Taylor), que parecían exagerados por el roble.

Esto no es tanto un «disgusto», sino que debe leerse como una advertencia para aquellos de ustedes que estén pensando en comprarlo. Algunos whiskies viejos pueden parecer «chatos» o «aburridos» para algunos. Es posible que este 30 años no se encienda con la misma pasión lujuriosa que un whisky más joven, pero es maravillosamente elegante y rico, con una densidad y presencia en la copa que rezuma clase. De hecho, usé una advertencia similar con el Appleton Estate 21 años que, a diferencia de sus versiones más jóvenes, es suave y apacible sin la agresividad del alcohol o el gran bocado. El Glenfiddich 30 años es un whisky añejo, por lo que se expresa como tal: elegante, suave, tranquilo y sereno. Increíble cómo la maduración del whisky refleja la maduración de las personas; el ladrido y el mordisco de mis primeros a mediados de los 20 se han desvanecido y ahora prefiero sentarme y beber un whisky.

Aparte de la gran influencia del roble y el corazón amaderado, me gustaría ver este whisky con un mayor volumen de alcohol; ¡y esto puede darle un poco más de mordisco! Vamos, Glenfiddich, únete a la fiesta de la fuerza del barril (lamentablemente, me perdí el Snow Phoenix).

$ 500 (Aus), ₤ 300 (Reino Unido), ~ $ 400 (EE. UU.)